Poêle perforée GN 1/1 inox 65 mm pour cuisson vapeur

Bac gastronome perforé en acier inoxydable GN 1/1

Ce récipient standardisé répond aux exigences rigoureuses de la restauration moderne. Conçu spécifiquement pour optimiser la circulation de l'air et de la vapeur, cet ustensile devient le pilier de vos préparations quotidiennes.

Une perforation calibrée pour des résultats constants

La structure ajourée de cette poêle perforée permet une évacuation instantanée de l'eau de condensation. Les aliments ne baignent plus dans leur jus, ce qui préserve leur texture croquante et leurs nutriments essentiels lors de la cuisson au four mixte.

• Matériau : Acier inoxydable de haute qualité pour une longévité accrue.
• Profondeur : 65 mm, la hauteur idéale pour les légumes, les poissons et les dim sums.
• Format : Gastronorm 1/1, parfaitement compatible avec vos échelles et tables chaudes.

Efficacité opérationnelle en cuisine thermale

Grâce à sa conductivité thermique équilibrée, le refroidissement rapide en cellule est tout aussi performant que la remise en température. Vous réduisez le temps de manipulation et optimisez le flux de travail entre la zone de cuisson et le service.